Завтраки

Каша рисовая на соевом/кокосовом/коровьем молоке, манго свежий, соус из манго

Рисовая каша с сочным перуанским манго (молоко на выбор)

Завтраки

Яйцо, перец болгарский, томаты, перец чили, индийские приправы, зелень

Шакшука с травами

Завтраки

Хлеб бриошь, свежий авокадо, слабосоленый лосось, яйцо бенедикт, соус голаднский

Бриошь с яйцом бенедикт, слабосолёным лососем и авокадо

Завтраки

Сырники из топленного творога и вареной сгущенки, соус Англес, сыр маскорпоне, смородина черная, малина свежая, ежевика свежая

Сырники из топлёного творога со сливочно-ванильным соусом и свежими ягодами

Завтраки

Французский тост бриошь, черника, страчателла, соус англес

Французский тост с черникой

Завтраки

Омлет, оливки, пармезан, хумус из нута и батата, салат из томатов, редиса и шпината, соус голандский

Сырный омлет с салатом из спелых томатов и хумусом из батата и нута

Завтраки

Овсяные хлопья, молоко, масло сливочное, пюре моркови, морковь, страчателла, семечки тыквы, микрозелень.

Овсяная каша с морковью и страчателлой

Завтраки

Гуакамоле: авокадо, фреш лайма, чили гарлик, кинза, перец черный. Гель малина: пюре малины, сахар. Хлеб бриошь, яйцо пашет, соус голландский, филе утки варено-копченое, земля из маслин, лук сибулет.

Румяная бриошь с уткой и авокадо

Завтраки

Хлеб бриошь с маком, крем: цедра лайма, сливки, сыр творожный. Рийет из лосося: лосось слабосоленый, горчица дижонская, майонез. Малина свежая, укропное масло, шпинат мини.

Рийет из лосося с малиной

Закуски

Бородинский хлеб, сливочный сыр, лосось слабосаленый, свекла

Брускетта с лососем, сливочным сыром и свекольным салатом

Закуски

Буратта, розовые томаты, вяленые томаты, песто, соус на основе меда и лаванды

Буррата со сладкими томатами, мёдом и зелёным песто

Закуски

Идеальное картофельное пюре, запеченный сыр камамбер, свежий трюфель

Запечённый камамбер c идеальным пюре и трюфелем

Закуски

Тесто, креветка, краб, соус спайси, лук сибулет, лук резанец, микрозелень

Мини-чебуреки с крабом, креветками и соусом спайси

Закуски

Говяжья вырезка, чипсы пастернак, шпинат, желток куриный, соус понзу, трюфельное масло, кунжут, масло чили

Тар тар с говядиной

Закуски

Батат, нут, нутовые чипсы пападам, паприка

Хумус из батата с хрустящими чипсами пападам

Закуски

Паштет из куриной печени, бриошь, варенье из черной смородины, малина, кедровый орех, фундук

Паштет из куриной печени с румяной булочкой-бриошь и чёрной смородиной

Закуски

Хлеб пшеничный тартин, сливочный сыр с трюфелем, говяжья вырезка BBQ, вяленые томаты, руккола, трюфель свежий, трюфельное масло

Брускетта с говядиной BBQ, сливочным сыром и трюфелем

Закуски

Сыр: камамбер, дорблю, пармезан, козий шевер на бородинском хлебе, луковый мармелад, чернослив, вяленые томаты, свежая малина, свежая голубика, гренки итальянские

Да будет сыр: подборка наших любимых сыров с луковым мармеладом и гренками

Закуски

Ананас, маракуйя, питахайя, клубника, арбуз, малина

Фруктовая тарелка

Закуски

Песочное тесто, брусника, сливочная основа чизкейк, облепиховая сгущенка

Тарталетка с брусникой

Закуски

Брезаола, колбаса милано салями, парма, колбаса фуэт, томаты вяленые, пицца римская, масло оливковое, земля маслин

Antipasti di carne: подборка итальянских мясных деликатесов

Закуски

Тесто, сырный фарш, пармезан, трюфель, микрозелень

Мини-чебуреки с сыром

Закуски

Мусс из запеченных баклажанов и сливок, свежие сладкие томаты, гренки итальянские

Нежный мусс из баклажанов, спелые томаты, итальянские гренки

Закуски

Свежий лосось, устричный соус, соус шисо, трюфель свежий, редис свежий, зелень

Тартар из лосося с трюфелем и соусом шисо

Закуски

Сочные итальянские оливки

Закуски

Спаржа жареная на тепане, соль морская, перец черный, масло укропное.

Спаржа Теппан-яки

Закуски

Рисовая бумага, креветка ваннамей соленая, манго, кинза, капуста, кервель, микрозелень, перец габан, кунжут кимчи, соус манго апельсин: фреш апельсина, пюре манго, масло оливковое.

Нэмы креветка-манго

Закуски

Гребешок / устрица Муроцу / устрица Розовая Джоли / Креветка Ваннамей солёная / креветка Ама Эби / морской ёж.

Микс морепродуктов

Закуски

Северная / Северная копчёная/ Ваннамей острая/ Ваннамей солёная.

Микс креветок

Закуски

Понзу, желток.

Морской ёж 1 шт

Закуски

Устрица Фин де Клер / Муроцу 1 шт

Закуски

Устрица Розовая Джоли 1шт

Закуски

Устрица Фин де Клер / Муроцу 6 шт

Закуски

Устрица Розовая Джоли 6 шт

Закуски

Устрица Фин де Клер / Муроцу 12 шт

Закуски

Устрица Розовая Джоли 12 шт

Закуски

Арбуз

Салаты

Зелень, спаржа, шпинат мини, огурцы, авокадо, соус шисо, фундук, фасоль кенийская, горох

Большой зелёный салат

Салаты

Грудка маринованая BBQ, романо, мини шпинат, соус наршараб, томаты, итальянские гренки

Цыплёнок с соусом наршараб, спелые томаты, ялтинский лук и свежая зелень

Салаты

Спринг для блинчиков, фарш окономияки, романо, дайкон, морковь, редис, кунжут, семена кимчи, соус тори

Японский салат окономияки с креветкой и дайконом

Салаты

Говядина, шпинат, огурцы, лук, чеснок, цукини, томаты, соевый соус, мед, лайм, оливковое масло

Салат с говядиной

Салаты

Лосось, шпинат, салат романо, авокадо, соус из фейхуа, грейпфрут

Лосось, авокадо, шпинат, романо, соус фейхоа

Салаты

Листья шпината, листья романо, фенхель свежий, лук сибулет, орех кешью жареный, кунжут кимчи, масло укропное, филе палтуса слабосоленого, ореховый соус: орех кешью жареный, масло оливковое, кунжут белый жареный, лук репчатый, уксус рисовый мицукан, соус соевый, соус мирин, масло кунжутное, сахар.

Салат с палтусом, фенхелем и кешью

Салаты

Авокадо, помидоры черри, мини кукуруза, лук ялтинский, огурец баку, укроп, кервель, микрозелень, эстрагон масло, оливковое масло. Соус: томаты, петрушка, кинза, мята, черный перец, зира, семя фенхеля, гвоздика, чили хлопья.

Овощной севичи

Салаты

Помидоры черри, оливковое масло, кервель, масло эстрагон, микрозелень, мусс козий: сыр козий шевр, йогурт греческий, сливки, цедра лимона.

Салат с козьим сыром и помидорами черри

Основные блюда

Насыщенный говяжий бульон, томленое говяжье ребро, картофель черри запеченный, морковь запеченная, шпинат свежий

Насыщенный суп с томлёным говяжьим ребром и запечённым картофелем

Основные блюда

Куриный бульон из домашней курицы, куриное филе грудки, лапша домашняя яичная, морковь, корень сельдерея, яйцо пашот

Куриный суп с домашней лапшой

Основные блюда

Болоньезе из растительного фарша, тыква в кокосовых сливках, масло эстрагон, бутон настурции

Болоньезе на основе растительного мяса и кокосового молока с тыквенным гратеном

Основные блюда

Булочка бриошь, грибы шампиньоны, томленые говяжьи щеки, соус чимичури, яйцо, редис

Бриошь-бургер с говядиной, сливочно-трюфельным сыром, вареньем из чёрной смородины и чипсами из батата

Основные блюда

Куриный бульон, щавель свежий, картофель, морковь, яйцо пашот, сыр страчателла, зелень

Суп из щавеля со страчателлой и яйцом пашот

Основные блюда

Сибас филе, птитим, сальса томатная, сливки, чесночная паста, крем базилик, микрозелень

Сибас с птитим и базиликом

Основные блюда

Тесто для равиоли, сыр сливочный, сыр брынза, сыр пармезан, соус песто-базилик, вяленые томаты, оливковое масло, масло сливочное, мята, тархун, цедра лимона

Равиоли с сыром и вялеными томатами

Основные блюда

Томленая и глазированная утиная ножка в соусе демиглас, рис Венера, фасоль кинийская, зелень

Утка конфи с чёрным рисом венере и кенийской фасолью

Основные блюда

Цыпленок, мед, масло трюфельное, соевый соус, картофельный гратен, куриный демиглас, слабосоленый огурец

Цыпленок с картофельным гратеном

Основные блюда

Свежие итальянские казарече, креветка, розовый томаты, сыр пармезан, зеленый стручковый горошек, вино белое сухое

Паста казарече с креветками, зелёным горошком и базиликом

Основные блюда

Итальянские равиоли из домашнего теста, с начинкой из томленой утки, кинзы, пармезана и соуса демиглас

Домашние равиоли с томлёной уткой и соусом демиглас

Основные блюда

Бульон рамен, бульон даси, лапша пшеничая удон, шампиньоны, морковь, паста мисо, водоросли вакамэ, кунжут кимчи, нори, креветка

Рамен мисо с креветками

Основные блюда

Стейк стриплойн, грибы шиитаки, грибы еринги, лук, капуста молодая белокачанная, цукини, спаржа, масло оливковое, соль морская, перец черный, лук сибулет, перец габан, соус таре: яблоко, персик, слива, соевый соус, сахар, чеснок, мед, яблочный уксус, белый кунжут, луковый экстракт, масло сливочное.

Стриплойн Коджи Теппан-яки

Основные блюда

Томленый кролик: кролик, морковь, розмарин, лук порей, вино белое, фенхель, шалфей, эстрагон, лавровый лист, можжевеловая ягода, перец черный, чеснок, сельдерей стебель, кориандр, бульон куриный, масло оливковое, мука. Паста паккери, соус демигласс, соус бешамель, пармезан, масло укропное, лук сибулет, микро зелень.

Паккери из томлёного кролика

Основные блюда

Лазанья: тесто, соус бешамель(сливки молоко, мука, сливочное масло, мускатный орех), песто из эстрагона (эстрагон, масло оливковое, пармезан, кедровый орех) краб роза, креветки ваннамей, сыр чеддер.

Лазанья с крабом, креветками и эстрагоном

Основные блюда

Мякоть арбуза, помидор, соус табаско, соус вустерский, оливковое масло, страчателла, редис слайс, масло базилик, маракуйя, микро зелень.

Фруктовый гаспачо с арбузом, маракуйей и страчателлой

Основные блюда

Огурец, яйцо отварное, редис, картофель отварной, говяжья вырезка бланшированная, лук зеленый, укроп, укропное масло, лист настурции, квас ржаной, горчица зернистая, горчица дижонская, соль, перец.

Окрошка на квасе

Основные блюда

Огурец, яйцо отварное, редис, картофель отварной, говяжья вырезка бланшированная, лук зеленый, укроп, укропное масло, лист настурции, тан кисломолочный, мацонни, соль, сахар.

Окрошка на тане